L’educatore introduce il concetto di “ciclo naturale” della pianta e spiega i presidi indispensabili del lavoro svolto dall’uomo. Espone ai ragazzi le competenze che i mestieri connessi alla pratica ortofrutticola devono sviluppare sul piano organizzativo e gestionale. I ragazzi si concentrano sul significato di un’azione ecosostenibile, sul rispetto per l’ambiente e sulla “cultura ecologica” che la società attuale chiede sempre più di maturare e diffondere. Infine l’educatore evidenzia le due principali qualità che professionisti e amatori devono avere quando si dedicano alla pratica ortofrutticola: la pazienza e la costanza

A seconda del periodo stagionale i ragazzi procedono prima alla pulizia dell’area e alla mappatura degli spazi, successivamente alla preparazione del terreno e infine alla semina o al trapianto. Queste attività è seguita da altre pratiche come: innaffiatura e concimatura e monitoraggio periodico della coltura fino al raccolto del prodotto

La rielaborazione del lavoro manuale avviene in aula, dove i ragazzi potranno svolgere ulteriori verifiche e approfondimenti attraverso alcuni strumenti scientifici. Gli approfondimenti saranno utilizzati per produrre ricerche e report del lavoro svolto da inserire in un diario collettivo che favorirà il proseguo ai successivi gruppi