La Cittadella del Carnevale è il più grande ed importante centro tematico italiano dedicato alle maschere: qui sono concentrati i laboratori per i costruttori, gli hangar in cui vengono costruiti e conservati i giganteschi carri, due Musei e un Centro documentario storico. Su richiesta sarà anche possibile partecipare a un laboratorio di cartapesta, per conoscere e sperimentare personalmente la tecnica della carta a calco usata dagli artisti viareggini.