Conoscere la procedura di preparazione del sale aromatizzato alle erbe; saper distinguere piante aromatiche in base alle differenti proprietà organolettiche.

Si raccolgono erbe e piante aromatiche tipiche della macchia mediterranea. Si separano le foglie, si lavano accuratamente e si fanno asciugare completamente su un canovaccio da cucina. Si sminuzzano le erbe selezionate servendosi di appositi sassi opportunamente preparati e si versano in una ciotola contenente del sale fine da cucina. Si lavora il composto fino a quando tutti gli ingredienti risultano ben amalgamati tra loro. Si procede con il confezionamento riempendo a metà i sacchetti di plastica trasparenti. Si compila l’etichetta inserendo ingredienti, luogo e data di produzione e si applica all'esterno della confezione.