18 sale ripercorrono 7000 anni di storia dell’olivo e del suo pregiato olio, entrambi considerati nei loro aspetti mitici, simbolici, storici, botanici e commerciali. Sono esposti misure e sistemi di peso, attrezzi agricoli e impianti visti nella loro evoluzione tecnica, importanti testimonianze archeologiche, scintillanti oliere e preziosi lumi. L’allestimento integra i reperti con ricostruzioni d’ambiente, particolarmente didattiche quelle di un frantoio a trazione animale, di uno idraulico e della stiva di una nave romana con il suo carico di anfore olearie.

Nel periodo della raccolta è inoltre possibile vedere in funzione il moderno frantoio utilizzato dall’azienda per produrre l’Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Riviera Ligure Riviera dei Fiori.

A concludere la visita il LaboratOlio con il quale scoprire curiosità, le qualità, i difetti e le caratteristiche più importanti dell’olio di oliva e l’Emporio Fratelli Carli dove acquistare i prodotti della Dieta Mediterranea.